开局一个路边摊[美食]第80节 (第1/3页)
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“早知道,把周大厨拉到我们那儿的休息室算了。”
“那样的话,我们也能吃到周大厨做的午饭了!”
“啊好后悔!妈的,悔死了,悔死了。”
吃完油泼辣子面,井浩想要强取豪夺周粥的想法更加强烈了。他盯着周粥,眼神幽深。
周粥抬头,“怎么?”
井浩避开她的目光。
周粥下午拍了戏立即去周记。
在周记厨房忙碌的时候,忽然听到前厅起了惊呼声。
有些不对劲。
她和王兰立刻出了后厨,到了饭店前堂,然后愣住了。
第61章 荷叶糯米鸡
吃完了油泼辣子面, 再休息一两个小时,下午戏开拍,很快周粥的戏份就拍完了。她快速离开, 直接去往周记。
周粥进了厨房, 见王兰在切豆腐,周粥用手指挑起切好的豆腐丝, 说:“切得很不错。”
王兰叹气,“还是没你切得好。”
文思豆腐, 最考验刀工的一道菜。要把豆腐切成如同毛发一样细的细丝,具体到底有多细呢,一个针孔里能穿过七八根豆腐丝才算合格。
不仅要细,还要达到软而不断,柔而不烂, 非常考验厨师的刀工。是很不容易做好的一道菜。
周粥接过刀子,轻按着豆腐, 很快将豆腐切成薄片, 接着刀起刀落, 豆腐很快变成千丝万缕的细丝。
周粥把豆腐放到清水之中,用筷子轻轻一搅拌,根根分明的豆腐丝线在水里缓缓展开,如云雾一般,仿若朦胧的山水画。
王兰赞叹, “这豆腐丝切得太好了……”
她是做不到切到这么均匀细致漂亮, 不黏不连,不碎不断的。她相信,就是那些顶级厨师也不一定能切得这么好。
粥粥的刀工,简直到了传神的地步。
以前粥粥的刀工是不如自己的, 现在却到了传神的地步,这真是开了窍就能达到的地步吗?
还是说,在厨艺方面开了窍,就是比普通人进步快,快到不可思议的地步。
周粥把笋丝和香菇丝放到锅中开水里焯水,说:“多练练,能切得出来。”
周粥另起锅烧水,水烧开之后,把豆腐丝放进锅里,再放之前处理好的肉丝和香菇丝。
锅里咕嘟咕嘟烧开,之后加调料,用水淀粉勾芡。
很快,
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